Hasta el próximo 31 de mayo, los residentes de la capital mexicana tienen una cita imperdible con la gastronomía catalana, la cual se hace presente gracias a una iniciativa que celebra la herencia mediterránea. El evento se desarrolla principalmente en las tiendas Prissa, donde se han dispuesto espacios dedicados a exhibir la riqueza de una cocina que destaca por su historia y calidad.
Esta celebración es impulsada por la organización Catalan Food, un proyecto de gran relevancia que busca posicionar los sabores regionales en el ámbito internacional. La propuesta no solo contempla la venta de productos, sino que invita a los asistentes a realizar un viaje sensorial que conecta la mesa mexicana con los paisajes de la costa y el campo catalán.
Origen y colaboración internacional
El festival es el resultado de un esfuerzo conjunto liderado por PRODECA, la empresa pública encargada de la promoción agroalimentaria en dicha región europea. Gracias a la colaboración con la Delegación del Gobierno de Cataluña en México y Centroamérica, ha sido posible traer una muestra representativa que incluye a más de 20 empresas del sector.
Dentro de este marco de cooperación, se han integrado más de 100 referencias de productos que cumplen con los más altos estándares de producción. El objetivo central es que el consumidor local logre identificar la autenticidad de ingredientes que poseen denominación de origen, garantizando así una experiencia de consumo genuina y de alta gama.
El protagonismo del vermut y los vinos
Uno de los pilares fundamentales de esta edición es el vermut, una bebida que simboliza el ritual social del aperitivo en tierras catalanas. Durante el festival, se busca educar al paladar sobre esta tradición que se disfruta tradicionalmente al mediodía, acompañada de una curaduría especializada de etiquetas blancas y negras que muestran la versatilidad de este destilado.
Para complementar la oferta líquida, el sommelier Fernando Ruiz ha encabezado sesiones de cata donde los vinos espumosos han sido las estrellas principales. Estas etiquetas, junto con los vinos tranquilos seleccionados, permiten maridar desde platos ligeros hasta postres complejos, reafirmando la excelencia de la vitivinicultura catalana en suelo mexicano.
Experiencias culinarias y menús de autor
Más allá de las estanterías de las tiendas, el festival se expande hacia la cocina caliente con el diseño de menús especiales disponibles en diversas sucursales. Estos platos han sido creados para transportar a los comensales directamente al Mediterráneo, utilizando recetas típicas que respetan los métodos de preparación tradicionales de la región.
Entre las delicias disponibles destaca la coca de recapte, un clásico que incluye anchoas de L’Escala, así como platos más elaborados como la butifarra con alubias blancas. Para finalizar la experiencia, los visitantes pueden disfrutar de una reinterpretación de la crema catalana, servida en formato de espuma con frutos rojos, logrando un equilibrio perfecto entre la vanguardia y la tradición.
Con información de: https://capital-cdmx.org/disfruta-de-la-gastronomia-catalana-en-el-festival-de-cataluna/
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