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El Puente Eterno conecta la cultura mexicana con varios países en el Día de Muertos
14
Oct
By Dulce Vázquez
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El Puente Eterno conecta la cultura mexicana con varios países en el Día de Muertos

La industria de las bebidas espirituosas vuelve a posicionar las tradiciones mexicanas en la escena internacional durante esta temporada festiva. Con motivo de las celebraciones de noviembre, Tequila Don Julio presentó de manera oficial su última iniciativa global titulada El Puente Eterno. Esta propuesta busca rendir un profundo homenaje al significado cultural del Día de Muertos, tomando como eje central el simbolismo de la flor de cempasúchil, la cual tradicionalmente guía el camino de los seres queridos en su retorno al hogar. Esta nueva entrega representa el tercer año consecutivo en que la destiladora impulsa una plataforma narrativa de alcance…
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Lleva Toks la nogada más allá del chile tradicional
25
Ago
By Dulce Vázquez
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Lleva Toks la nogada más allá del chile tradicional

La llegada de agosto no solamente anuncia el inicio de las celebraciones patrias en México. También marca el regreso de uno de los sabores más esperados del año: la nogada, esa salsa cremosa elaborada principalmente con nuez de Castilla que tradicionalmente acompaña al chile poblano relleno y que durante unas cuantas semanas se convierte en protagonista de restaurantes y cocinas. Toks retoma ese sabor de temporada con La Nogadiza, una propuesta temporal que parte del tradicional chile en nogada, pero extiende la combinación de nuez, granada y perejil hacia otros platillos de su menú. La iniciativa regresa alrededor de las…
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Reúne Chapulín a tres chefs poblanos por el chile en nogada
25
Ago
By Dulce Vázquez
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Reúne Chapulín a tres chefs poblanos por el chile en nogada

La temporada del chile en nogada vuelve a colocar a uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana en el centro de la mesa. Este año, el restaurante Chapulín, ubicado dentro del Presidente InterContinental de Polanco, apuesta por regresar al origen poblano de esta receta al reunir a tres cocineros que mostrarán, por turnos, su manera de interpretar una misma tradición. Bajo el nombre “Los Grandes del Chile en Nogada”, la temporada comenzó el 19 de agosto y permanecerá disponible hasta el 27 de septiembre de 2026, con la participación de los chefs poblanos Ángel Vázquez, David Fuentes…
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Evolución en la forma de brindar con vino en México
27
Jul
By Dulce Vázquez
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Evolución en la forma de brindar con vino en México

Durante muchos años, el vino en México estuvo reservado para aniversarios, cenas formales y grandes celebraciones. Hoy esa idea está cambiando. Cada vez es más común encontrar una botella acompañando un brunch de fin de semana, una comida entre amigos, una tarde de cocina en casa o una sobremesa sin motivo especial. En los últimos años, la categoría del vino ha enfrentado un nuevo desafío: conectar con generaciones que consumen alcohol con menor frecuencia y de forma más consciente. La Generación Z, que representa cerca de una cuarta parte de la población, registra un consumo más ocasional y muestra mayor…
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La verdadera experiencia sensorial detrás de cada botella de mezcal
21
Jul
By Dulce Vázquez
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La verdadera experiencia sensorial detrás de cada botella de mezcal

Más que una bebida, el mezcal es una experiencia que invita a descubrir el trabajo artesanal, el origen del agave y las tradiciones que han dado vida a uno de los destilados más representativos de México. La paciencia de quienes lo cultivan y el conocimiento transmitido de generación en generación constituyen el pilar fundamental de esta expresión viva de la identidad gastronómica nacional. Aunque el destilado goza de una enorme popularidad en la coctelería contemporánea, persisten ideas erróneas que entorpecen su correcta apreciación. Creer que la bebida debe consumirse rápidamente o que la calidad se mide por la agresividad del…
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La segunda edición de Mundo Mezcal en CDMX
07
Jul
By Dulce Vázquez
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La segunda edición de Mundo Mezcal en CDMX

La Ciudad de México se prepara para recibir la segunda edición de Mundo Mezcal, el festival del agave, tierra y sazón. Este importante encuentro cultural y comercial se llevará a cabo durante los días dieciséis, diecisiete y dieciocho de octubre en los Jardines del Restaurante Campo Marte. En esta ocasión, el estado de Tamaulipas ha sido anunciado de manera oficial como el invitado de honor de la celebración. El anuncio correspondiente se realizó en la sede de la Secretaría de Economía para reconocer la enorme ventaja competitiva que otorga la diversidad biológica. Riqueza y potencial de la región invitada Tamaulipas…
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Sabores mexicanos se convierten en helados caseros con tecnología innovadora
01
Jul
By Dulce Vázquez
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Sabores mexicanos se convierten en helados caseros con tecnología innovadora

Hay sabores culinarios que automáticamente nos conectan de forma directa con recuerdos entrañables, reuniones festivas y celebraciones especiales. En el territorio nacional, el consumo de helado forma parte habitual de diversas experiencias familiares y con amigos cercanos que acompañan las tardes calurosas de la temporada y los partidos de fútbol que se viven al filo del asiento. Ahora que la emoción de la gran fiesta deportiva comienza a sentirse con fuerza en todos lados, las fórmulas culinarias se vuelven ideales. Las alternativas inspiradas directamente en los sabores mexicanos se convierten en una alternativa sumamente divertida y original para llevar todo…
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Un destilado excepcional que celebra el valor del tiempo y la tradición
01
Jul
By Dulce Vázquez
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Un destilado excepcional que celebra el valor del tiempo y la tradición

Algunas historias adquieren una mayor profundidad con el paso de los años en nuestra sociedad. Lo mismo ocurre con los rituales compartidos, las conversaciones que permanecen y aquellas expresiones concebidas de forma especial para trascender generaciones dentro de las familias, sobre todo al reconocer a quienes transmiten que el verdadero valor reside en la dedicación por el cuidado por cada detalle. En el marco del Día del Padre, celebrar también significa reconocer de forma abierta aquello que verdaderamente perdura. Los gustos heredados y los vínculos que se fortalecen con el tiempo se unen a la admiración por los procesos tradicionales…
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El mejor asiento para el partido se traslada a los restaurantes Sliders
18
Jun
By Dulce Vázquez
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El mejor asiento para el partido se traslada a los restaurantes Sliders

Hay momentos especiales que definitivamente se disfrutan mucho más cuando se comparten con las personas adecuadas. No importa en absoluto si se trata de una final cardiaca, un gol de último minuto o una jugada polémica que genera una conversación profunda durante horas entre los asistentes. Cuando la verdadera emoción deportiva está presente en la pantalla, la comida de calidad y la buena compañía se vuelven parte fundamental de la experiencia completa. Con la llegada de una de las temporadas deportivas más esperadas a nivel internacional, se invita a cambiar el sillón de la sala por una mesa llena de…
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El mezcal se convierte en el aliado perfecto de las cantinas mexicanas
11
Jun
By Dulce Vázquez
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El mezcal se convierte en el aliado perfecto de las cantinas mexicanas

La cocina mexicana encuentra en la cantina un espacio de identidad viva, donde los sabores tradicionales se reinventan y dialogan con propuestas contemporáneas. Hoy, esta esencia se eleva a través de una experiencia gastronómica que rinde tributo a sus raíces, fusionándose con el carácter auténtico de Mezcal Señorío Joven. En el universo culinario mexicano, la cantina ocupa un lugar especial: es punto de encuentro, memoria colectiva y laboratorio de sabores que han trascendido generaciones. Bajo este espíritu, surge una propuesta que honra la cocina cantinera tradicional y la proyecta hacia una nueva dimensión sensorial, donde el mezcal se convierte en…
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