La verdadera experiencia sensorial detrás de cada botella de mezcal
Más que una bebida, el mezcal es una experiencia que invita a descubrir el trabajo artesanal, el origen del agave y las tradiciones que han dado vida a uno de los destilados más representativos de México. La paciencia de quienes lo cultivan y el conocimiento transmitido de generación en generación constituyen el pilar fundamental de esta expresión viva de la identidad gastronómica nacional. Aunque el destilado goza de una enorme popularidad en la coctelería contemporánea, persisten ideas erróneas que entorpecen su correcta apreciación. Creer que la bebida debe consumirse rápidamente o que la calidad se mide por la agresividad del…