Xalapa y Coatepec se une en un proyecto gastronómico de comunidad y sabor
La región de Xalapa y Coatepec posee una identidad cultural y gastronómica que no se parece a ninguna otra en México. Su historia, naturaleza, biodiversidad y tradiciones han creado un territorio fértil para la creatividad culinaria, donde lo ancestral y lo contemporáneo conviven en perfecta armonía. En este contexto nace Colectivo Gastronómico Xalapa-Coatepec, un colectivo que reúne a chefs, productores, investigadores y creativos con el objetivo de amplificar la voz culinaria de la región, construir comunidad y mostrar al mundo la riqueza de sus sabores. Este colectivo es una red viva que propone habitar el territorio desde el conocimiento, el…
