La tecnología predictiva llega a las cocinas de los hoteles para reducir el desperdicio de comida
La empresa global de medición de desperdicio de alimentos Winnow anunció el lanzamiento de su nueva solución Winnow Foresight, una innovadora plataforma orientada a transformar la gestión operativa en la industria de la hospitalidad. Diseñada en colaboración directa con chefs de la cadena hotelera Hilton, esta herramienta móvil utiliza un sistema de inteligencia artificial para predecir con precisión la demanda alimentaria de los huéspedes platillo por platillo. A diferencia de los métodos tradicionales centrados en medir los residuos una vez generados, esta tecnología web permite anticipar las necesidades de producción en cocina, ofreciendo a los equipos datos clave para cocinar…