Los lanzamientos de productos con proteína vegetal crecen 23%
De acuerdo con datos difundidos por la consultora internacional Innova Market Insights, los lanzamientos globales de productos elaborados con proteína vegetal registraron un incremento del 23 por ciento entre los años 2020 y 2024. Dentro de este escenario de expansión, México y Brasil se posicionan firmemente entre los mercados de mayor dinamismo dentro de la región latinoamericana. Este crecimiento constante confirma que el sector ha superado la etapa inicial de limitarse a sustituir la carne, el queso, la leche o el huevo, evolucionando hacia una propuesta mucho más sofisticada que busca satisfacer las exigencias de un público amplio mediante alimentos…